Una Cilentana in Cucina By Rosy Fucciolo

Per la frolla:
500 gr di farina
250 gr di burro
100 gr di mandorle tritate a farina
2 pizzichi di sale
2 uova intere
120 gr di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di lievito P.A

Per la farcia nutella e granella di mandorle o nocciole

Impastare velocemente tutti gli ingredienti, fare una palla da dividere in due pezzi, avvolgere in carta stagnola e mettere in frezer per un'oretta circa.
Trascorso il tempo in frezer, tirare fuori la pasta e iniziate a grattugiarla con una grattugia a fori larghi in modo da ottenere dei ricci

Imburrare e infarinare uno stampo per crostate e fare un fondo con i ricci di pasta frolla, senza schiacciarli,
affettare i fichi e stenderli sopra sovrapponendoli leggermente,

coprire con altri ricci grattati. Cuocere in forno preriscaldato  a 180° per 30 minuti.

e' un'ottima frolla e si puo' variare a questa versione molte altre, basta un po' di fantasia.


Ricetta presa da piu' dolci (ovviamente ho fatto qualche modifica)

Per la frolla:
500 gr di farina
250 gr di burro
100 gr di mandorle tritate a farina
2 pizzichi di sale
2 uova intere
120 gr di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di lievito P.A

Per la farcia nutella e granella di mandorle o nocciole

Impastare velocemente tutti gli ingredienti, fare una palla da dividere in due pezzi, avvolgere in carta stagnola e mettere in frezer per un'oretta circa.
Intanto mescolare la nutella con la granella di mandorle o nocciole.
Trascorso il tempo in frezer, tirare fuori la pasta e iniziate a grattugiarla con una grattugia a fori larghi in modo da ottenere dei ricci

Imburrare e infarinare uno stampo per crostate e fare un fondo con i ricci di pasta frolla, senza schiacciarli, versarvi sopra la nutella e stenderla, ora coprire con altri ricci grattati. Cuocere in forno preriscaldato  a 180° per 30 minuti.